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　　一说米酒，相信大家都非常熟悉。米酒是中国历史悠久的一种酒，它因为度数比较低，所以很多人都喜欢喝，味道里面还有着一股糯米的清香。在我国很多地方，还喜欢把米酒酿成美味的甜品。这不，在江南就有一道用米酒发酵制作的特色小吃“酒酿饼”。酒酿饼属于江南的时令美食，节令强，特别讲究“不时不食”。

　　酒酿饼”是苏州的传统名小吃，是春季的时令点心，只卖一季，且最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼，可以看出苏州人对待点心的态度，那可是非常认真的!酒酿饼的形状看起来和小月饼比较像，口味有甜味和鲜味的，里面包的馅品种也比较多，但是最受欢迎的馅料还属豆沙馅。虽然很多人都喜欢豆沙馅的酒酿饼，但是我从小到大爱吃的却是玫瑰馅的。以前小时候对酒酿饼不太了解，一直以为是酒酿被包在了馅料里，但等你开始吃的时候，才发现里面是没有酒酿的，它的馅料中只有浓郁的玫瑰香气，此外就是松仁、猪油丁等等，后来我才知道原来酒酿是混合在了面饼皮子中。

　　我们吃酒酿饼一定趁热吃，刚出炉的酒酿饼咬一口，皮软酥脆，还有一丝丝的酒酿酸甜味，细腻的豆沙顿时流了出来，吃起来香气四溢，令人回味无穷。那软糯的口感，就是这个春天苏州独有的味道。中间的馅料可谓是酒酿饼的点睛之笔，微甜的豆沙夹杂着猪油，好吃的恰到好处。而且如果大家不喜欢吃整颗猪油的油腻感，还可以把猪油融化以后和馅料搅拌在一起。这样既不会太油腻，也保留了猪油的油香味。

　　每到春天的时候，在苏州总能知道这样美味的酒酿饼，那柔软中略带韧劲的感觉让人回味无穷。不知是酒酿饼让春天更添了一份娇艳的气息，还是春天赋予了酒酿饼特别的味道，我只知道酒酿饼成了烙印在苏州人深处的记忆。总之，春天的酒酿饼是最好吃的，滋味分明，甜肥软韧，油润晶莹，好像不买几个吃都感觉缺点什么。

　　话说，你们吃过这种江南特色的的小吃“酒酿饼”吗?如果没有品尝过的朋友，苏州街上酒酿饼已然飘香，有机会可以去尝一尝!对此，你们有什么看法呢?欢迎在下方留言一起讨论哦!